箱里放了一年的肉还能吃吗？尊龙凯时网站冷冻即永生？冰

　　你是不是遇到过这种情况…•★□▽•：收拾冰箱时发现好几块冻干的肉□◁•△▪○，袋子上还贴着超市的标签=-●▽=☆，一看竟是几年前买的▷-△▽○尊龙凯时网站冷冻即永生？冰，都快放成■◆“文物●■□◆•”了○☆◁▽。

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　　很多人觉得●☆▪-▼，热菜直接放冰箱●=-，会加重冰箱的负担…■◁◇•★，所以等食物凉了再放进去▽●◇。问题在于=◁•□■，放凉食物的过程给细菌滋生提供了大好机会…••…△，特别是夏天■★，一些有害菌不到半小时数量就能翻倍=◁•。研究发现▽●-○▲，当食物的温度降到60℃●☆▷，就有细菌开始生长•…•▪。因此▷▷□，建议提前用保鲜盒装好食物★□=•，在温度高于60℃（感觉温热时）时冷藏或冷冻保存=○…-。

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　　这些▷◆★▷“古董肉▪…”到底能不能吃△□？好像有一种说法★★…-▽：把肉类放进冷冻室就像放进了▪★=◇•…“保险箱•▽”■•◁□▪…，它们永远不会腐坏☆•▷，像是获得了某种△□★●▲▼“永生●-★=▲”•□•▷▼。

　　还有一个要考虑的因素是现实保存条件▲☆◆。家庭冷冻肉的储藏温度要求达到-18℃◁…△▽★=，但因为设备老化尊龙凯时网站官方●▽■△、设置错误等问题▽▷☆，有的家庭冰箱冷冻室可能没有达到这个温度◆◇□○●…，也会影响食物的安全性•◇=△…◁。

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　　除了肉类▷◇…☆☆▲，我们放进冰箱的鸡蛋=▲●◇▽■、蔬菜□●▽=•◇，也有不同的存储时间建议-■◆-，美国食品药品监督管理局（FDA）发布过一份■•○•☆=“食物冷藏冷冻时间表-◁=”★◇•◇▷○，送给大家作为参考=…●。

　　食物生熟不分放冰箱◇-●▲，会带来的隐患就是◆●◇▼△“李斯特菌□▼”污染▷▲▼•。在我国◇=◇=，李斯特菌最容易存在于生肉制品中▼▽△◁○▷，另外生牛奶也容易被污染▪■◆。所以•△▷，建议大家尽量不要把生肉放冰箱的冷藏室▼▷△○。

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　　反复解冻会导致微生物生长繁殖■=◇•、细菌滋生◇-▲，也会让肉中的蛋白质▪◁◇、部分维生素和矿物质丢失••☆◁◁，营养成分降低▲◇，同时影响口感和香味=☆-▪▷□。大块肉可以切小块再分装冷冻○★◁○，避免一整块吃不完反复解冻的情况●●-■。

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　　另外■△▪▽◁，虽然冷冻可以抑制微生物的生长…•■-▪▪，但并不能完全杀死它们◆■▷，一些耐低温的微生物——比如•=△“噬冷菌■▷==”▲▲●▲□•，零下依然可以生存▼•▽•-，-15～-20℃是它们适宜的生长温度-◁◇○◆。李斯特菌就是著名的噬冷菌=•▲◁，也是藏匿在冰箱中的▲●-●…“杀手□-●◁”●◆●◁。被李斯特菌感染的健康成人●…••◆…，会出现类似流感的症状▼▽，体弱者的症状更严重◇•-△，孕妇还有可能发生流产○★◇。

　　冰箱◆▽•□▪，在现代生活中扮演着重要角色★▼▪•◆★，囤满食物的大冰箱给人一种安全感△■◆★。但是别忘了■△，冰箱也需要你的呵护★■：每月清洗一次▽■▼、定期给它除霜▷◆☆，保持冰箱清洁尊龙凯时网站官方▽-=◇…◆，你的食物才会更加安全◆…！

　　所以★▷-，冷冻肉类也有它们的-☆◆“最佳赏味期△●☆▽-”…●◁，超过这个期限-■●•，可能对人体健康带来威胁◇○，建议就不要食用了☆▷◆★。

　　在如今的生活里◇■▷◆○▽，冰箱是家家户户都少不了的电器□▪。冷冻储存食物的原理▽-•▽=，是通过水分冻结来抑制微生物的生长繁殖（但不是杀死微生物）=◆，抑制各种酶类的活性▼•…◇☆，从而延长食品的保质期●▽■-。

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　　我们使用冰箱-○，就是为了吃上更新鲜▪★□、更健康的食物□★●，但如果把食物一股脑儿地塞进去=★…，效果只会适得其反=◇▷▼○。教你4个要点□△箱里放了一年的肉还能吃吗？，冰箱用得更科学◁◁◇…•。

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　　虽然从理论上讲☆▽◆，在-18℃温度条件下◁★□，食品可以一直放下去也不会腐坏•○☆◇…•，但○◆☆•“不腐坏…◇▽▼”和▼▷“新鲜=-”是两回事▽…□。低温会带走食物中的的水分■★☆，脂肪◁▷□○、蛋白质会慢慢氧化☆△●-▼，维生素也会悄悄分解流失●▪▼★☆★，导致肉肉的营养价值不断递减●◁▼▽◁，口感也变得干柴◆◁●▼▲★、粗糙■=■，失去了原本的鲜嫩好滋味◆★▽-。